关于油炸虾片半成品胚
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关于油炸虾片半成品胚料出现断裂问题
各位大虾，我司是生产油炸虾片的，用的主料是木薯淀粉，请问有没有更好的木薯粉溶解糊化方式，目前我们都是开水加入粉里面，生产的半品胚料都会出现不同数量的断裂，有没有办法可以减少断裂品，达到品质稳定，谢谢各位大虾！
2 回答 · 1 关注
共2个回答
软趣味，应用工程师
2018-09-07回答
淀粉不能用开水溶解啊
3
0
甘于平凡，业务员
2018-09-07回答
预糊化粉试试？
10
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