甜面酱工艺当中出现的
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甜面酱工艺当中出现的问题

我在做甜面酱，在制曲过程中菌丝长得很旺但是不泛黄不知道为什么我的制曲时间为36小时 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
鱼死海枯，销售 2018-12-28回答
接的是米曲霉吗？延长时间到44-48小时试试。
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学会坚持，食品检测部负责人 2018-12-28回答
那是制曲的温度没控制好.在个水分的多少.后期要保湿.
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