能否使用葡萄糖代替白糖作为调味品使用？

蔗糖比葡萄糖甜度大。

当然可以，就是不怎么甜而已，而且葡萄糖要比白砂糖贵好吧。

可以放木糖醇。

葡萄糖的甜度很小，不属于靠谱的日常调味品。甜度感受和舌头的味蕾感受器有关，单糖还是多糖的甜度并不完全遵照分子量排列。

葡萄糖甜度不是蔗糖，进入体内吸收比蔗糖块

炒菜放糖，LZ是南方人吧。