杀菌技术其他食品

关于馅料的灭菌

现在生产的馅料主要是由灰面，白糖，猪油等产成的，灰面就是包装好的灰面，白糖抑菌应该问题不大，猪油也是消毒过的，但产出来的成品还是会发酸和涨袋，生产车间一直消毒，是否是灰面的缘由，貌似现在的灰面貌似也不会查菌落总数，其他添加的物品都有消毒，如果是，那把灰面炒熟后是否会好一点，最主要就是有一些会发酸涨袋，有些会有些不会，灰面除了炒熟还有其他什么方法没有呢，如果提前再里面加入可食用碱能否有效抑制酸菌的产生呢！希望各位大神能给点建议啊，有什么设备啥的都可以说下，谢谢咯展开全部∨ 0 回答 · 5 关注