怎样去掉卤肉中的油腻感？
用传统方法卤的五花肉，猪蹄等等，有时候吃前两口感觉还好，再吃就油腻的有点头皮发麻，吃不下去了，有时候闻得都感觉油腻，那么这种油腻的口感怎样可以较少或者去除呢？用哪种香辛料吗？还是改进卤制的方法？ 9 回答 · 5 关注共9个回答
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加料只是一种方法 重要还是加工过程。
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肥而不腻，这种说法怎么来的
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先煮透了、煮半熟，再卤再熟；有点不明白。
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你可以加大试试
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放点山楂试试
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先煮透了、煮半熟，再卤再熟；
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啊，难道要加大陈皮的量？
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这个恐怕去不掉了，
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卤制用的香辛料放陈皮了没有
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