取样时是否需要先洗手消毒？还需要注意些什么？

对于很多公司的成品而言，都是有外包装的，一般不需要洗手消毒取样，无菌取样一般针对的是原辅料的取样而言。对于成品，一般在企标里有具体的取样的数量要求，然后在3阶文件（作业指导书）中有具体的操作方式，规范了何时、何地、如何取样的问题。就我现在的公司，做蛋白饮料而言，成品的取样直接在冷却间取样，每天2次，每次13罐，按企标检测项目检验。