我在汤料里加酵母抽取物怎么样
我在汤料里加猪肉味酵母抽取物能闻到肉味吗 ？加多少能闻到香味啊知道的大侠告诉下 3 回答 · 3 关注共3个回答
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酵母抽提物能够够改善口感，对气味的影响不大。所以，加入抽提物以后口味能够更加浓厚，但又不会把气味搞坏。添加量一般为0.1%。
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酵母提取物型号不一样 ，作用也不一样。纯品型，最基础的酵母提取物，提供基础底味。I+G型，提升鲜味，提升整体风味。风味型，提供各种特殊风味。 建议你可以试下DSM的酵母提取物中 MULTRIOME，这款酵母在猪肉汤中效果明显，既有猪肉的肉感，又能提升鲜味和整体风味。
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可以添加酵母提取物，增加厚味和整体滋味
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