为什么果冻里要加氯化
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为什么果冻里要加氯化钾

为什么果冻里要加氯化钾氯化钾究竟起到什么作用 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
小赤兔，销售工程师 2018-09-10回答
因为果冻一般是用卡拉胶和魔芋粉做胶凝剂的，卡拉胶的助凝剂是氯化钾
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神秘嘉宾，食品保健品研究员 2018-09-10回答
要看该产品的功能诉求了，也要看下整体的配方，调味等，像运动型饮品就有相应的添加需求的，
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飞扬，食品研发管理 2018-09-10回答
对头，加入氯化钾主要是能够起到辅助和增强凝胶的作用，另外可以是果冻中各个胶体能够很好地形成网状结构，保持果冻的质构
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时间总是嘲笑，电商运营岗 2018-09-10回答
加氯化钾还起到增强卡拉胶凝胶的保水性的作用的~
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