有时油炸时锅里会产生大量的泡沫，这是什么原因？

看你是炸什么的，如果新油刚用就出现这种现象肯定是油的问题，里面杂质太多。

一是你炸的东西有关（含有在量的水的空气），二是油质量不好， 有杂质。

如果油重复使用的次数多，油炸时就会产生大量的泡沫。