油脂（食用油）里面的 AOM值、OSI值、P、Soap对应的中文指标名称是什么？

过氧化值(POV)酸价(AV)AOM法是活性氧法(active oxygen method)缩写，是美国油脂化学家协会的官方检验方法(AOM AOCSCd12-57)。测定原理是：将油脂样品不间断地通入100—150℃的空气流，然后定时测定油脂样品的过氧化值(POV)，诱导时间t是油脂样品POV达到l00meq／kg所需的时间。AOM法是测定油脂氧化稳定性的经典方法，但该法耗时较长，且费用较高。