乳品生产问题

问一个乳品方面的问题。溶解好的胶和发酵乳混合后会产生不少的小白点和小片片，是怎么回事。胶的温度60-70℃，发酵乳30℃左右。 2 回答 · 4 关注

共2个回答

痴心，食品化验员 2019-01-15回答

胶体没有溶解的原因。需要过胶体磨或均质机。

3 0

笑颜，食品饮料行业经理 2019-01-15回答

多少温度混合的，高温混合肯定会出现，发酵乳遇到高温会几局沉淀的，颗粒变大

5 0

相关问题

山梨糖醇糖浆和乳酸钠做微生物检测吗？ 2个回答

营养强化奶粉与特殊膳食奶粉的区分 9个回答

乳清蛋白粉属于食品还是特殊膳食 12个回答

ISO 9874:2006 牛奶总磷含量的测定分子吸收光谱法 1个回答

CMC用于搅拌酸奶中吗？ 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答

提示

提示信息

确定取消

消息提示