现在标签中的所有食品添加剂都要标注具体名称吗？

是的，这是食安法和GB7718--2011中规定的。

因为有具体要求的GB 7718-2011要到明年才实施。目前的GB 7718-2004并没有对除了防腐剂、着色剂和甜味剂之外的食品添加剂标识做具体要求。