油炸油的问题

1.首先不知道你炸什么产品2.任何一个产品的油炸温度高低都有个适当的范围，在合适的油温范围内，油温稍高会缩短油炸时间，产品含油量略低，但也不是绝对。油温太高的话，可能会使产品熟化不均匀。3.适当运用国标里面允许添加的CMC等胶体复配，能一定程度降低含油量。4.可用游离脂肪酸处理剂适当降低酸价，活性炭吸附等方法进行脱色，这些都需要有一台滤油器才好做。一般卖滤油器的都会有滤油纸和助滤剂出售。