请教油炸食品如何保持
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请教油炸食品如何保持柔软度

请教油炸食品如何保持柔软度 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
一般地说,油炸食品要保持柔软度,就要有良好的保水效果,食品胶和磷酸盐类可以提高食品的柔软度
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可以适当加一部分乳化剂。
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