用什么肠粉底油不沾生
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用什么肠粉底油不沾生?

请教各位做肠粉的师傅们:在制作肠粉的时候,在蒸板上刷的那个肠粉底油用的是什么油?我用猪油、大豆油等多种油都试过了,拉起来都会起泡或沾板。百度了网上说可以用大豆油加烤鸭油,出来的效果很好,但是烤鸭油肯定没有正规渠道,不能做非法的事。哪位大侠有正规的油麻烦推荐,非常感谢!! 展开全部∨ 1 回答 ·  1 关注
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肠粉的话,我见过的都是刷一层油,蒸熟以后直接就用一块铁板铲起来了,所以不存在脱模的问题。应该是抽屉式肠粉。
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