雀巢炼乳保存能力

炼乳算不算罐头食品？

原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品。称罐头食品

我比较好奇的是雀巢的塑料软管装炼乳。这如何杀菌呢？高温不行，辐射也不可能。

炼乳中水分含量其实并不高，蔗糖，特别是高浓度蔗糖，是有相当的抑菌作用的。高糖、低水分，不用加防腐剂保质期也可以比较长了。