人造奶油生产工艺问题
以前该产品人造奶油是委托他人生产。今年年初刚到的生产许可证。我们自己生产客户反映，香味减弱、颜色变淡。。。这个是啥原因？产品大概过程：1.香精和胡萝卜素的投入位置是：乳化罐操作??温度：50 -70℃ 时间 ：1-2min2.再通过巴氏杀菌 ：温度80℃±5℃，时间：1-2min3.再进行均质自我分析：1.是投入位置过早？看是否可以在均质的时候将香精 胡萝卜素进行投入2.如果位置没有问题的话??是不是乳化和杀菌温度偏高。导致的挥发吧？希望大家给我分析分析。初次涉及到油脂。谢谢了 展开全部∨ 1 回答 · 2 关注共1个回答
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