有关猪血使用柠檬酸钠抗凝血的标准
各位老师请教一下：之前在一家肉制品企业看见猪血中有添加食品添加剂柠檬酸钠，厂家解释添加的目的是防止血液凝固。后经网上查询，部分文献资料中也确实提到猪血中加柠檬酸钠可起到防止凝固的作用。但GB 2760中柠檬酸钠的适用范围并没提到这点。请问有谁知道，哪份标准中有猪血中能添加柠檬酸钠的具体规定？谢谢！ 展开全部∨ 6 回答 · 2 关注共6个回答
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放点阿司匹林
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柠檬酸和柠檬酸钠是有区别的
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就是当酸度调节剂
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上面说的很清楚了，2760对柠檬酸钠的规定适量使用，没限制使用范围
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医学中用枸椽酸钠（柠檬酸钠）作抗凝血剂的时候很多，当然还有肝素
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GB2769对柠檬酸钠的适用范围和使用量没有限制，可以适量使用。
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