问:企业认证情况系指企业获的HACCP\ISO9001\ISO14000等体系认证情况这句话是什么意思？

企业获得认证情况：ISO9001HACCPISO14001 其他如果都没有那就都没有。

上面所述的是参加第三方认证的情况。不仅仅包括HACCP、ISO9001、ISP14001，现在还有ISO22000，ISO18001等。

出口欧盟,不知道谁有关于盐,黑胡椒加工厂的质量手册啊?

是加工什么产品的, 如果是出口加工厂应该有卫生注册证,ISO9001/HACCP这些不是国家强制做,是企业自觉的行为,是为了提高企业的管理水平.

都是第三方认证,企业自愿的行为.

如果是做出口的食品企业,最好先有ISO22000或HACCP,如果出口到欧盟，有个１４０００或者１８０００就更好，如出口到英国再有个ＢＲＣ．