热牛奶加到冷牛奶中，牛奶加速变质是怎么回事？
将70℃左右的牛奶加到4℃左右的牛奶中，混匀后置于在0-4℃环境中冷却，第二天装瓶，当天晚上拿了两瓶加热就产生絮状物质。在这批前面几天的牛奶都还是好的，这批的处理方法基本上同前面的一样，唯一一点不同就是把热的牛奶加到了冷的里面。所有我想应该就是把热的牛奶加到冷的牛奶里面才产生这样情况，但是具体是由于什么原因，就弄不明白，因为热牛奶温度不高，应该不至于使蛋白质变性吧？牛奶是我们公司饲养的牛挤的鲜奶。还望有知道的人指点一下，感激不尽！ 展开全部∨ 1 回答 · 2 关注共1个回答
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