花青素是啥东西？糖果中用花青素怎么标？

个人认为GB2760-2011并没有花青素通用名，也没有见到新资源的说话，应当是不能用

花青素是天然色素

花青素是一大类天然色素，萝卜红、紫甘薯红、甘蓝红等都属于花青素类天然色素，使用请参照GB2760，并标明具体色素品种。