硬化油与氢化油的区别
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油脂制品

硬化油与氢化油的区别，是同一种物质吗？

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共1个回答
夹板缝隙里的人，食品技术主管 2019-02-14回答
是的 氢化油称氢化植物油 由植物油加氢气催化剂条件下生成 也叫油的硬化 植物油含不饱和的碳碳双键结构所以是液体 动物油则没有所以固态 植物油与氢气加成使碳碳双键断裂即可硬化
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