虾酱的感官评定

求助各位大虾:我想根据国标进行虾酱的感官评定，虾酱的国标上写着观看其色泽，尝口感，我该采用什么感官评定方法啊？ 2 回答 · 5 关注

共2个回答

断肠水，食品生产厂长 2019-02-14回答

工具：眼、口、鼻。

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晴天 @LWH，食品检测销售工程师 2019-02-14回答

感官评定方面资料比较少，具体产品的感官标准就更少了。先研究下通用标准，再结合虾酱本身的指标描述

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