玻璃罐头灭菌后必须迅速冷却吗，如何操作
现在正在订购玻璃罐头所需的设备，已定高压蒸汽灭菌柜，想请问大家灭菌后是否需要迅速进入冷却装置。高压蒸汽灭菌柜灭菌结束并排气后样品温度很高，如何迅速进入冷却装置，他们都说太烫要等一段时间，有用过的你们是怎么操作的。 8 回答 · 5 关注共8个回答
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确实需要梯度冷却，目前杀菌设备都有这个功能
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和你所用的材质有一定关系了
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杀菌设备带冷却装置的
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这可是老传统工艺啊，老师傅去哪了？
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二段冷却，先放一定温度的水中冷却
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已经解决了，必须冷却，考虑玻璃瓶就选择梯度冷却
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难道买的设备不是杀菌、冷却一起完成的？
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热胀冷缩的道理，得考虑冷却以后的体积变化呢
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