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紫甘薯熟粉的加工

我公司主要紫甘薯色素的提取，余渣生产全粉，请问各位高手，余渣该如何熟化？有什么好的工艺，以及生产中该注意哪些？

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八点半的星光 | 2019-02-16

2人参与回答

，食品反应类工程师 2019-02-17回答

色素提了后余渣的颜色能行么？剩下的只有淀粉和纤维了

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，食品安全专员 2019-02-17回答

紫甘薯余渣主要是淀粉、纤维素。查一下它们的熟化方法试试

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