也很疑惑，但是GB 2726是熟肉制品卫生标准，换言之许多熟肉制品都引用这个标准，这种卫生标准可以作为产品的执行标准吗？

0401肉制品生产许可证审查细则，目前查到的只有2006版本，此版本上要求的执行标准是GB 2726-2005熟肉制品卫生标准，但是大多数企业产品上标注的执行标准为：GB/T 23586-2009酱卤肉制品，这2个标准有很大差异，最大的是微生物的检测内容，所以请问大家到底执行哪个标准合适？还有就是审查细则有没有新的版本？

执行产品标准，如果是酱卤肉就执行23586或企标，其他类似。包装后杀菌产品应执行商业无菌。

问题是审核老师是按2726标准来查，因我们生产的产品是杀菌包装的，在23586中规定用商业无菌检测，而2726是常规的微生物检测，矛盾很大啊？

审查细则还是2006版，标准可以根据情况更新，细则不可能及时出修改单，在23586实施后我们就用了。

做肉制品行业的人员，你们是怎么操作的呢？