关于进口糖果中标注的浓缩果汁-食问实答-食品人互助问答社区

关于进口糖果中标注的浓缩果汁

请问下大家进口水果糖果里面的配方表标准的浓缩果汁，浓缩果汁可以运用到制作水果硬质糖果中么？加入后如何稳定，这种果汁哪里有的购买。外国的进口水果铁盒糖我打开盖子放了5-6天都不会融化，我们国内的一下就融化了为何？

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粉红猪 | 2019-02-18

1人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-02-19回答

估计用异麦芽酮糖或者异麦芽酮糖醇，抗吸湿性很好

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