面包保鲜，，市场上有售的面包保鲜剂可以搞定，一般3到6个月的时间可以做到！

当然如果是去面包房，吃到的都是最新鲜的。可是像是超市卖的那种，如法式香奶面包，就是能保质很久的~~~我只是想研究这样的面包

食品的防腐准确说是个工程，单一防腐剂的效果肯定不全面，配伍的会好的多；面包柔软度的保持也是如此，因为失水老化，面包发硬变干，但只用易吸附水分的成分来处理也是费心费力不讨好，因为不能从根本上抑制老化的发展。

只需要添加面包保鲜剂就可以了吗？别的添加剂还有什么啊？

可以添加面包保鲜剂，，在市场上有售的！6个月的保质期应该没有问题！

谢谢你的意见。不过除了防腐剂，还需要添加什么添加剂呢？因为面包如果想长时间保存，就要保水，不然会变干变硬呢~~

防腐不是加点防腐剂就能解决的，而且面包本身就不适合长时间保存，多想想怎么在最短的时间内销售出去吧，你自己会买超过3天的面包吗？

面包保鲜是一个系统的过程，跟生产的环境，特别是面包出炉后冷却环境和包装环境、员工操作关系密切，要确保符合卫生要求，员工有没有戴口罩、手套之类的，尽量少接触产品减少二次污染；至于防腐剂，适用于面包防腐的产品，只有丙酸钙不抑制酵母；添加防腐剂最好在面团搅拌后期加入（先用部分水溶解），可以尽可能减少对酵母的抑制.....个人见解

我想在包装上下功夫可能有用，在生产、包装物、装袋、封口等环节上下功夫，做好微生物控制，减少直接以及间接污染，（有必要时采用真空包装）这样的产品保质期是不是会更加的长？如果没有酵母菌以外的其他菌或者是尽量减少可以导致减少发生霉变的几率吧~~~