求助大师给说下热反应鸡粉和普通鸡粉有啥区别。先谢谢了-食问实答-食品人互助问答社区

求助大师给说下热反应鸡粉和普通鸡粉有啥区别。先谢谢了

知道的大师说一下优缺点啊跪谢了

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扉匣与桔 | 2019-02-19

2人参与回答

，宠物食品商务 2019-02-20回答

热反应鸡粉使用后更耐高温，加工后味道损失更小些

，食品检测技术支持经理 2019-02-20回答

生产工艺不一样，普通鸡粉:高温蒸煮-破碎-胶体磨-均质机-保温-喷雾干燥-过筛-称量-包装。而热反应鸡粉是直接使用普通鸡粉作为原材料，再添加鸡油，水，变形淀粉，维生素B1等等，通过搅拌-真空干燥-破碎-称量工艺做出来。普通鸡粉是半成品，一般都是作为原材料使用，想鸡精，调味包等等。

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