求助辣椒红添加量标准-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准添加剂和原辅料

求助辣椒红添加量标准

求助我们在做调理肉制品会使用到辣椒红按照2760中要求辣椒红添加限量是0.1g/kg查找国标GB1886.34-2015，国标描述辣椒红为经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素等工艺后制成。但是3.2理化指标中，却是将辣椒素的含量作为质量指标，附带的检测方法也是对辣椒素的含量进行检测。2760里面也没有辣椒素这个添加剂。那辣椒红的含量如何计算？

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文芷文艺范 | 2019-02-19

2人参与回答

，食品检测专员 2019-02-20回答

我是做辣椒红的给你个大概的参考吧 150色价的折算成含量应该是百分之六点多

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，食品检测销售经理 2019-02-20回答

辣椒红含量没有检测方法吗？

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