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求助花生酱问题

我想花生酱在55度左右的熔点，能够显示出较稠的状态，粘性较好，方便注入小的容器凝固不脱落，需要怎么样做或者加什么添加剂，希望大家给给予帮助，谢谢！！！

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缘起 | 2019-02-19

6人参与回答

，生产供应链主管 2019-02-20回答

花生酱吃得就不少了，但怎么做还真是不知道。

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，生产供应链主管 2019-02-20回答

求助花生酱问题请详细介绍一下你的工艺流程

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，采购主管 2019-02-20回答

直接小麦面粉烘透加入和花生一起打酱就行，别去整变性淀粉，浪费

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-02-20回答

另外花生酱中颗粒物质的大小要控制好！

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-02-20回答

感谢各位两位的宝贵意见，我试试，

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-02-20回答

少量乳化剂和变性淀粉即可，变性淀粉可向淀粉生产商咨询，。他们会推荐的。

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