新手求教凉茶的CCP点-食问实答-食品人互助问答社区

新手求教凉茶的CCP点

凉茶的HACCP体系中，药草的农残和重金属是否考虑设为CCP点？可是药草的卫生指标模糊，如果设为CCP点限值依据模糊。药草的农残对于终产品的影响危害是有点大迷茫新手求教！

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旧琴破碎 | 2019-02-19

1人参与回答

，生产总监 2019-02-20回答

貌似原材料不用CCP控~·用OPRP~··你那个不属于工艺上的控制点我对农残概念真不了解，通过浸泡或者什么方法能降低到可接受水平？？？CCP术语解释：“能进行控制，以防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平所必须的食品生产过程中的某一步骤”应用指南上有

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