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杀菌技术 果蔬制品

PP瓶山楂汁热灌装，经巴氏杀菌冷却后瓶子变瘪了，请教解决方法

山楂汁的生产工艺如下：热配料--20Mpa均质--105度15秒UHT--65度左右灌装--铝箔封口--90度热水浸泡30分钟--凉水浸泡冷却到室温，结果发现有30%的概率瓶子会瘪掉瓶子是专门订购的热灌装PP瓶，单只净重34g。发现这个情况之后，我们做了如下1/觉得可能是灌装温度不够高，导致灌装气泡多从而灌装不满，后来把料液重新加热到85度灌装2/联系瓶子厂家，瓶子厂家说瓶子可以耐温100度。整个工艺过程中，最高温度也只有90度左右但是还有15%左右的瘪瓶，现在不知道到底是什么原因了，请教一下有经验的朋友
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文芷文艺范 | 2019-02-19
3人参与回答
文芷文艺范
，食品项目销售工程师 2019-02-20回答
明显热的时候罐装满，冷了体积变小，形成负压了！
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腐朽旳嗜好
，食品检测员 2019-02-20回答
热胀冷缩原理吧？
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一米阳光
，食品检测员 2019-02-20回答
没做个这玩意，想来无非就是内部气泡过多，要排除生产线所有可能混入气体的可能（比如强力搅拌之类，如需则用真空混料），UHT加脱气罐之类，脱气后要注意管道和泵的流速，最好采用容积式泵等等。
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