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求裹衣花生制作方法及所用设备有哪些?

各位老师,最近在做裹衣花生,可做不出那种里面很蓬松的感觉,裹出来的花生也不光滑,哪位老师帮下忙。
3人参与回答
,食品检测销售工程师 2019-02-21回答
首先你得找到好的包衣机才会做出好看的形状,口感酥脆与否和你的糖水浓度及膨松剂的复配有关。
,食品技术主管 2019-02-21回答
抛光锅,外面用阿拉伯胶就行了。
,食品卫生专员 2019-02-21回答
你到设备厂,现在设备厂有应用工程师,可以试机给配方的。
 
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