卤肉制品厂的工器具消毒能设在热加工区吗？-食问实答-食品人互助问答社区

卤肉制品厂的工器具消毒能设在热加工区吗？

再问一下：卤肉制品厂的工器具消毒能设在热加工区吗（热加工间、冷却间和包装间）？配料室要设在热加工间吗？配料要从那个口进入（生料入口可以吗）？还是要单给配料单设一个入口？谢谢！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

笨小孩 | 2019-02-20

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-02-21回答

洁净区内有一个放置凉干区就行，清洁及消毒剂溶液浸泡可在非洁净区进行，使用前用75%酒精喷或擦拭一遍就行。如果车间排水很好，在洁净区进行也行。

，食品化验员 2019-02-21回答

不是消毒设备，是工器具消毒，如用完的刀、盆、箱子之类的。谢谢！呵呵

，保健食品注册主管 2019-02-21回答

消毒设备（洗手液，消毒液，脚踏水龙头）应该放到预进间吧~~~~

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z