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983马口铁罐头在水中加热杀菌后生锈了,怎么办?

983马口铁罐头在水中加热杀菌后生锈了!就是这样 ! 罐头放入巴氏杀菌后,在水中加热后 就这样了如果不杀菌, 罐头都没问题! 现在这个问题搞的很头大 , 想跟大家讨论一下怎么去1没有生锈的 是还没有杀菌的罐头2这个是 杀菌后的罐头!这个是 罐头的上盖是罐头厂封的杀菌后 都没问题的。这个是 罐头的下盖 就是我们厂自己封的杀菌后 就出现这样的问题!甚至更严重 想第一张那样! 有的甚至波及到中间片的拼接处!有的朋友说 涂防锈有 打蜡那都是杀菌后做的事啊!我们的罐头是杀菌加热的时候就生锈了!我们的杀菌水温是 89.9度110分钟!热穿透评估都没问题的!
4人参与回答
,食品香精销售专员 2019-02-21回答
可以叫罐头生产厂家提供一些技术支持。另外,可以叫厂家在罐头外表涂一层透明油,可防锈,当然,价格另谈。焊缝的话生锈还真有问题,通常三片罐厂家在焊缝内外都有一层补涂,用于防锈。
,食品营销总监 2019-02-21回答
到底是杀菌后生锈还是在杀菌过程中生锈还是两者都有?你的前后表述不明确。如果是杀菌过程中就生锈,不太可能吧?生锈的可能原因,可以针对性的解决或预防:封口强度过大,对涂层造成损伤加工工程中有锐角等东西存在,划伤罐壁等,杀菌后冷却温度过低,细小水珠没有挥发掉贮存环境湿度过大隔板纸中氯含量过大
,保健食品技术研发专员 2019-02-21回答
水中添加点六偏磷酸纳
,食品研发 2019-02-21回答
排除透明漆及补涂涂料本身的品质不良外,还应该考虑生产工艺方面是否存在缺陷。另外冷却速度过快,余温不足也是会造成罐身及底盖生锈的。
 
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