请教，10%橙汁饮料的颜色问题-食问实答-食品人互助问答社区

请教，10%橙汁饮料的颜色问题

各位前辈，我最近在实验室做10%橙汁饮料，原料是以色列浓缩橙汁，稀释调节酸甜后，130℃/5s灭菌。得到的橙汁饮料口味上接近市售的，但颜色还有明显的差异，请教，在市售橙汁饮料配料里没有添加色素，是厂家加了但是没有写呢？还是加了哪些色素？也可能是因为我所用的浓缩橙汁的颜色不同于他们的吗？请指教，

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迷路 | 2019-02-23

1人参与回答

，质量主管 2019-02-24回答

用胡萝卜素就好色调你自己选

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