GB2760种，在 《表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》规定了可以适量添加的添加剂品种。但是在表A.3又列举了例外的食品类别名单，对此，在实际应用中，我有个疑惑 ，在网上一直没有找到合适的答案。疑惑就是：表A.3 中例外的这些食品是否可以使用表A.2中的添加剂难道是说表A.2中的添加剂禁止在表A.3中使用？如果不是，该如何限量？ 有朋友说如何限量应该查询A.1。可是，如果表A.1中也没有，该怎么办？为了使问题更具体一些，我举个例子。例1：果胶在表A.2中，“21 ，果胶，20.006， pectins ，440 ，增稠剂。”，按需添加。在表A.3中，01.02.01, 发酵乳例外。查询表A.1，果胶 pectinsCNS 号20.006 INS 号440功能乳化剂、稳定剂、增稠剂食品分类号食品名称 最大使用量/(g/kg)备注01.02.01 发酵乳按生产需要适量使用这个添加剂既可按需添加又例外 ，真让你不知道该怎么处理，我想按A.1执行应该没有错。这个还要解释。例2： 琼脂 在表A.2中 ，“ 52琼脂20.001agar406 增稠剂” ，按需添加 在表A.1中，确查不到A.3中的食品添加限量值。类似还有60 羧甲基纤维素钠20.003sodium carboxy methyl cellulose466增稠剂40 明胶 20.002 gelatin — 增稠剂。这就是疑惑之处，还请达人指教。