GB2760中关于添加剂混合使用时,比例之和不应超过1如何 ...
GB2760中关于附录A中同一功能添加剂混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1如何理解?如题:在附录A A.3 表A.1、A.2 列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、
抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1例如:防腐剂 在糕点产品中 丙酸及其钠盐、钙盐 的最大使用量为2.5g/kg
山梨酸钾为1g/kg
双乙酸钠4g/kg在实际应用时 能否这样使用丙酸添加为 1g比例占双乙酸钠的25% 山梨酸钾 添加2g比例占双乙酸钠的50%双乙酸钠 添加0.8g 比例为20%这样三者之和为(丙酸25%+山梨酸钾50%+双乙酸钠20%)=3.8g<4g(双乙酸钠最大使用量)(比例为100%)
7人参与回答
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这条规则只对括号内的三种添加剂吗?我感觉不是吧
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这个问题现在确实存在啊,还是要慎重对待
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是这样的,我昨天刚通过审查,审查人员已经注意这个问题,他还说很多搞标准的人还不知道。他也是特别请教了大学教授的!我的刚好到1,他要我整改,没算我不合格,天啊,请各位要认真去改了!!!如果审查组认真的话就得把产品召回啊,要命啊
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哦 原来是这样的谢谢了 ,我以为是占三者之中 最大的那个 国家的法规标准没有个解释还真是不行,跟我这样认为的朋友估计不在少数
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我这实验室能做的色素有限,做符合性检测也很少送同一种类的。。。所以貌似很多都忽视了这问题。。。
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虽然难理解,但十分必要,要不我们吃了很多添加剂但还都合格。
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许老师的算法是对的,只是按我的观察,现在的质监在抽检时,好象并未按此判定,只要单项不超,就判合格,当然这只是我看到的情况,不是说都这样,不是误导大家。