最近在做一个调查，需要大米中国标甲胺磷含量数据。然后，我找到了三份标准：GB 1354-2009 《大米》，NY/T 419-2007《绿色食品 大米》，《COFCC有机认证产品风险检测项目目录（试行）》。很明显，后两项是高档大米标准，GB1354-2009《大米》是普通大米标准。不过，我把3份标准都找了出来。NY/T 419-2007《绿色食品 大米》对甲胺磷的规定是“不得检出（ 0.004mg/kg）”，《COFCC有机认证产品风险检测项目目录（试行）》的标准是“不得检出”。（哈，高档大米果然要求还是挺严格的。） 接下来，是普标。GB1354-2009《大米》，内文指示是“卫生标准按GB2715规定执行”，而后，我找到了《粮食卫生标准》GB2715-2005，不过结果还是没出来，内文“其他农药残留按GB2763规定执行”。So，下载一份GB2763-2014，问题来了，甲胺磷一项中（77页），ADI：0.004mg/kg bw.然后，表内“谷物一项，最大残留限量——糙米0.5mg/kg.”然后，我把表翻遍了，只找到了糙米一项。现在我不理解的是，这里糙米包括所有大米吗？如果不是，那谷物里只有糙米，其他大米的标准又是什么呢？ 从绿色食品及有机食品标准中可以看出，对甲胺磷的限制还是很高的，所有大米普标里不应该是对甲胺磷做出0.5mg/kg的限制吧？当然，我又没找到其他明文，所有现在很苦恼。 另外，ADI也有疑问，这里ADI是指人体每kg可摄入量，那假如，一个人体重50kg（应该能含括大部分女生了），50*0.004=0.2 mg这意味着体重50kg的人每天最多只能摄入0.2mg的甲胺磷，超出这值就会影响健康。那问题又来了，即使是糙米，每天如果吃了超过0.4kg，也就是8两，那也已达到危险值。当然，8两确实量已不少，女生估计5两应该就足够。问题是，如果同时吃了其他含甲胺磷残留的食品，这应该就有危险了吧？这还是在糙米的标准下，如果GB2763-2014里，糙米就是代指所有大米的话，那这普标实在是要人命啊。所有我也很希望大米是不是还有其他标准，是我愚钝还没发现呢？（或者是我没看懂GB2763？）因此求教各位大神！如有回答，十分感谢。 另外，糙米标准是已经定了的，所以，从ADI来看，糙米最好少吃，咱国家对糙米要求太低，如果三餐都是糙米，可能还真会出现健康问题。