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GB7718 添加剂在最终产品中是否起工艺作用如何判定

7718中规定添加量小于25%的配料中的添加剂符合2760带入原则,且在最终产品中不起工艺作用,则可以不用标识;是否起工艺作用如何判定?1.看添加剂的功能,最终产品是否需要该功能,离开这种添加剂产品的特性是否会改变;2.看添加剂带入量,因是小于25%的配料中带入的,一般都会远小于正常使用添加量,那么带入的添加剂也就起不到正常的工艺作用;这样考虑话,那么只要符合带入原则,一般也就都不用在最终产品中标识了!!!感觉有些不妥,不知道如何考量,请高手指正。
6人参与回答
,食品检验员 2019-03-01回答
也感觉这条制定的有些不妥当。
,食品检测销售工程师 2019-03-01回答
这位老兄啊,你不能这样想啊,你在使用原辅料时也要考虑到原辅料带入问题啊!要不然出了问题还是你的事了!
,保健食品OEM加工经理 2019-03-01回答
以前说的一个:酱卤肉不能使用焦糖色素(新版不知道),但是酱油可以不限量使用焦糖,酱制产品可以使用很多酱油,于是有人说可以不可以让供应厂家拿点酱油兑点焦糖做成特制酱油供给来使用。。。。。
,食品检验员 2019-03-01回答
在一种食品中不能添加的添加剂,在其配料中也是不能带有的哎,不知道你们是怎么躲过成品检验的。
,食品检测实验室研发工程师 2019-03-01回答
我也觉得标准说的太精练了,让使用者根本就理解不到位
,食品检验员 2019-03-01回答
这个问题在豆制品生产里也有,上周技术监督局的人来检查,特意查我们用了焦糖色没有,知道我们用的是酱油,很满意,同时也说这个规定他们自己都觉得很矛盾、困惑呢。
 
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