近期，准备上市短保质期的产品，包括糕点、曲奇、蛋糕、包子、 米面制品等，全部采用OEM工厂生产，严格来说，就是贴牌生产，配方、工艺、原料都是对方的，那么现在问题来了，按照常规食品生产来说，都是要求检测合格后，才能发到我们工厂的，但是现在这些产品的保质期只有2天，如果检测微生物，菌落总数还没出，产品就要过期了，那还怎么管控？各位有没有做过OEM产品的，分享一下各位的经验，不胜感激。