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饼干膨发剂

最近听一个师傅说饼干的膨发剂的用途他说小苏打使饼干横向蓬发，碳酸氢铵使饼干纵向蓬发我从来没听说过这个现在向各位大侠求证一下，请不吝赐教另外，泡打粉和塔塔粉有类似的作用吗？

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平民路线 | 2019-03-06

3人参与回答

，品控主管 2019-03-07回答

我也没听说过在饼干里横向和纵向还可以区分吗

，食品化验员 2019-03-07回答

是的，理论上是这么说的

，技工 2019-03-07回答

chen01010815能不能传点相关资料的谢谢了

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