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玻璃装罐的问题请各位大神帮忙

100毫升左右玻璃罐铁盖子我想装即食燕窝碰到两个问题一保质期非常短大概就4天但市面上都可以放一年第二水化问题放几天就变成水了是不是加工技术上必须真空然后高温杀毒

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扉匣与桔 | 2019-03-06

2人参与回答

，食品加工营业员 2019-03-07回答

燕窝这产品没接触过，不过杀菌如果高温121℃估计会破坏产品营养，建议：采用水浴式巴氏杀菌。当然要先排气，形成真空再杀菌

，食品检测销售工程师 2019-03-07回答

走罐头工艺但杀菌公式需要科学。

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