草本饮料如何保证pH低于4但口感不酸？-食问实答-食品人互助问答社区

草本饮料如何保证pH低于4但口感不酸？

目前在做一款草本饮料，为了保证货架期，想把pH调低，但不想有酸味，求助各位有经验的筒子，如何达到这样的效果啊？需要加什么酸度调节剂啊？多谢~~~:)

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文芷文艺范 | 2019-03-06

4人参与回答

逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-03-07回答

这个难度很大，和不加酸的区别怎么都存在可以尝试不同的酸，加柠檬酸钠或三聚磷酸钠都可以有作用，还要加点甜味剂

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，食品研发工程师 2019-03-07回答

个人看法啊，多加点糖会不会好点啊，口感中的酸个人认为示是ph吧，应该总酸吧

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-03-07回答

只是探讨一下这个不同的酸调节到同样的ph条件口感酸度的差异

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，食品班组长 2019-03-07回答

而且拿盐酸样品的时候说要去公安局备案啊。大家是不是有这个问题

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