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饼干中添加变性淀粉的作用(羟丙基二淀粉磷酸酯)
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添加剂和原辅料
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饼干中添加变性淀粉的作用(羟丙基二淀粉磷酸酯)
请问下,饼干中添加变性淀粉(羟丙基二淀粉磷酸酯)起到了什么作用。食品添加剂手册中,羟丙基二淀粉磷酸酯是作为增稠剂使用。不过饼干中不需要增稠剂吧。
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夏至未至
|
2019-03-07
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中国合伙人
,农产食品检测销售工程师
2019-03-08回答
韧性?疏松?
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天青色等烟雨
,食品化验员
2019-03-08回答
粘连,酥脆。。。
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筑梦。
,食品检测工程师
2019-03-08回答
去掉这个配料试试产品口感
8
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浅酌低唱唤浮名
,食品研发助理
2019-03-08回答
使饼干更有韧性
2
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天黑路滑人心杂。
,保健食品厂长
2019-03-08回答
看配方才可以知道,属于哪类饼干。猜测是韧性饼干中添加的吧
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