咖啡因是一部分原因，我觉得主要原因是可可碱，可可碱是弱腺苷受体拮抗剂，平滑肌松弛剂。可可碱能使胃液倒流的原因是因为可可碱使消化道的括约肌松弛，从而使得胃液倒流。

巧克力含有咖啡因并且高脂，的确可以引起泛酸。有胃食管反流症状的人会被医生建议不要摄入巧克力和咖啡。