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茶饮料沉淀问题

最近做液体茶饮料后,发现有少许沉淀,是什么原因?我的原料有白糖,甜味剂和酸味剂,以及速溶红茶粉,香精,cmc我考虑有以下几种原因:(1)可能我的茶饮料ph值大于3.78,所以cmc在这种酸性环境下容易发生沉淀。(2)我的cmc添加量超标,液体饮料正常添加量是万分之一,而我添加量是万分之3.8-4.5(3)红茶粉在遇冷的环境下,容易发生析出沉淀我不知道说的对不对? 谁能告诉我一下,究竟是什么原因造成的?
3人参与回答
,高级销售工程师 2019-03-08回答
你好 这个添加茶粉为不容物 而CMC是不具备悬浮功能的胶体。
,研发工程师 2019-03-08回答
单独拿速溶红茶粉加酸调ph试试看呗,
,食品检测销售人员 2019-03-08回答
原料的溶解性也有影响。
 
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