茶汤氧化后茶多酚会升高，什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

茶汤氧化后茶多酚会升高，什么原因？

检测方法是酒石酸亚铁比色法，茶汤加入极少量的双氧水后茶多酚竟然升高了！这是什么原因？

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旺旺仙贝 | 2019-03-07

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