裱花房蛋糕算不算烘烤糕点类？-食问实答-食品人互助问答社区

裱花房蛋糕算不算烘烤糕点类？

现在有这样一个问题，想请教一下，裱花蛋糕算什么类别呢，有烘烤类、油炸类、蒸煮类、裱花蛋糕算什么呢？慕斯蛋糕应该跟裱花蛋糕一样的吧，我们家有申请裱花单元那一项，已经下来了，就是不知道裱花类蛋糕的产品类别算什么，以前是写烘烤类的，不知道现在可以用吗

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℡半世流離 | 2019-03-07

3人参与回答

，食品化验员 2019-03-08回答

5楼的说得对

，生产副总经理 2019-03-08回答

就是5楼说的那么一回事

，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-08回答

算是烘烤类。新的产品类别中分类更细，烘烤类分为热加工和冷加工，裱花蛋糕属于冷加工类。以前证书上的烘烤类别可以用，因是按原先的产品类别来定的，后产品类别修订过，类别就更细化了，如果你是现在换证的，产品类别就是有冷加工字样了。

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